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软枣猕猴桃果实成熟的分析判断

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软枣猕猴桃果实成熟的分析判断

发布日期:2020-01-24 作者: 点击:

软枣猕猴桃,国际上又称"奇异莓""奇异果",俗称软枣子、藤枣、狗枣子等,是一种原产于深山的野生藤本果树,经人工培养选育后迅速成为受欢迎的果品之一。富含糖及缮食纤维,含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁、锌多种微量元素和多种氨基酸、果胶、叶黄素、黄体素、酚类、天然肌醇等极为丰富的营养成份,每百克果肉Vc含量可达400毫克,是柑橘的9倍,苹果的25倍。果肉细腻,酸甜多汁,口感甜爽,清新美味,是非常理想的绿色保健食品,深受广大消费者喜爱。果实还可加工成果酒、果酱、果汁、果脯、果干、罐头,用作糕点、糖果原料等。

软枣猕猴桃采收一定要在果实达到生理成熟期后进行。软枣猕猴桃果实有两个成熟期,一个是形态成熟期,一个是心里成熟期,主要通过几个方面判断。

软枣子果实

一是颜色

即果实及内部种子的颜色。成熟时四分之三以上种子达到褐黑色,果肉为翠绿色。种子为黑色。

二是口感

软枣猕猴桃果实在生理成熟前,单宁含量很高,特别涩口,当达到生理成熟时,单宁含量陡然下降,含糖量上升,吃起来柔和不涩,略有甜味。

三是可溶性固形物含量

其含量要达到6.0%以上才真正成熟。

四是生育期

早熟品种在秦皇岛地区从开花到生理成熟80-110天,大约在9月上旬成熟;晚熟品种生理成熟120-150天,大约在9月下间和10月上中旬成熟。

采摘软枣猕猴桃时要注意轻拿轻放,不要造成表皮破损。可用剪刀剪断果柄的放式采摘,放在通风容器内暂存。

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